人才培养目标与培养规格

1. 培养目标

旅游管理专业旨在培养“明德、践行、善事、创新之现代公民”,培养德智体美等方面全面发展,适应区域经济建设和社会发展需要,具有较高的人文素质、国际视野、领导艺术、创业精神和社会责任,掌握旅游与酒店管理专业相关的基本理论、基础知识和专业知识,具有较强的服务实践能力、一定的创新能力、社会交往能力和组织管理能力,能在旅行社、旅游景区、星级酒店等领域从事基层服务、中基层管理等工作的高素质技能型人才。

2. 培养规格

旅游管理专业旨在培养拥护中国共产党的领导,热爱社会主义祖国,了解马克思列宁主义、毛泽东思想和中国特色社会主义理论,具有坚定的政治觉悟和共产主义信念;具备健康的体魄和良好的心理素质,可以适应社会需求,应对突发事件和瞬息万变的从业环境;具备国际化旅游与酒店服务职业素养;具有良好的职业道德,爱岗敬业;具有吃苦耐劳的品行、良好的服务意识、创新意识和团队协作精神;了解历史学、哲学、艺术、美学、逻辑学等人文社会科学知识;了解自然、科学技术、计算机技术、数学等自然科学知识;掌握从事本专业工作所必要的工具性知识,包括外语、计算机信息技术等;掌握社会调查方法,进行数据收集、整理;掌握马克思主义理论知识,熟悉旅行社与酒店经营管理的基本理论,掌握旅游心理学、旅游市场学、饭店管理学、旅行社经营管理、前厅与客房服务、餐厅服务、导游业务、计调操作实务等专业知识;了解导游服务、酒店服务等现代服务业的管理理念及其发展趋势;熟悉我国有关旅游与酒店管理的政策、法律、法规;了解当代世界旅游业的发展动态;能够掌握有效的学习方法,主动进行终身教育和学习;能够适应环境的变化和行业的变革,具有可持续学习和职业发展的能力;熟悉国际化旅行社、酒店的服务与管理标准,掌握现代旅行社与酒店各服务岗位的基本技能;具有运用科学的管理方法,进行旅行社与酒店营销、人力资源管理的能力;具有较强的信息收集处理能力,具有熟练的使用计算机进行旅行社与酒店服务工作、管理工作的能力;具有创新思维,掌握旅游与酒店行业的最新发展趋势,具有自主创新创业能力;具有较强的语言表达及沟通能力、随机应变能力、团队合作能力及抗挫折能力的旅游管理人才。

核心、特色课程

旅游管理专业核心课程包括:旅游学概论、旅游心理学、旅游市场学、饭店情景英语Ⅰ、饭店情景英语Ⅱ。

旅游管理专业以服务地方经济社会发展为宗旨,以增强学生就业创业能力为导向,以培养技术技能型人才为目标,以社会经济发展和产业技术进步驱动课程改革,整合相关的专业基础课、主干课、核心课、专业技能应用和实验实践课,更加注重培养学习者的技术技能和创新创业能力。根据产教融合校企合作建设要求,围绕旅游行业岗位需求来选择相应的课程,教学内容以应用为目的,以必需、够用为度,在教学中实现“突出专业素质,注重应用,加强人文,注重能力”。 课程体系以职业发展需求为导向,以培养旅游企业基层、中层管理者为目标,以“入职和基础从业素质培养→核心岗位职业能力培养→管理者的职业能力与素质培养”为教学主线,充分体现了旅游从业者从入职为旅游企业员工到发展为管理者的职业生涯轨迹,把握了旅游从业者岗位晋升规律。(具体见下图)

教学团队

酒店管理专业共有教师20位,中级以上职称教师占75%,副高级以上职称占25%,专任教师每年下行业机构实践达90%,获行业相关职业岗位资格证书达90%;教师毕业于香港理工大学、韩国嘉泉大学、南开大学、华东师范大学、山东师范大学、中国海洋大学等国内外高校。所有专业教师均在实践基地或校企合作单位进行挂职,有在服务岗位和管理岗位的工作经历。一支“双师双能型”的教师队伍,为培养应用型旅游人才打下了良好的基础。旅游管理专业聘有高水平兼职教师,既有高校教师,又有政府部门的相关专家,还有酒店企业的中高层管理人员。既开拓了学生视野,又强化了师资队伍建设。

王同娟

酒店管理学院院长、国际学术交流中心(珠山大饭店)执行总经理、九州饭店研究中心主任,法学硕士,副教授。曾两次被评为青岛市社会力量办学先进个人,并被收录在青岛市优秀教师风采录中。在2007-2012年任青岛市黄岛区第九届人大代表。自2017年2月份酒店管理学院成立以来,王同娟院长带领学院教师团队,积极开展旅游与酒店九州娱乐备用网址建设和实践教学改革,为实现东方洛桑酒店管理学院的目标不断努力奋进。

姜春燕

旅游管理专业负责人,管理学硕士,副教授。2002年8月来到九州娱乐备用网址,九州娱乐网址工作,从事于教学工作和班级管理工作。任职以来,工作态度端正、勤勤恳恳,圆满完成了学校的各项九卅娱乐登录任务,得到了学校领导和广大师生的一致好评。被评为九州娱乐备用网址,九州娱乐网址“优秀专业负责人”、“优秀教师”、“优秀教育工作作者”、“优秀班主任”。带领专业教师进行旅游管理专业的教学改革,修订培养方案,探索实践教学模式。

实践教学建设成果

1. 实习实训基地建设

学校建有五岳宾馆、行知餐厅、国际学术交流中心和世界动物自然生态博物馆等实体化的实践教学基地。

五岳宾馆是旅游管理专业最早的校内实训基地,可以提供住宿、餐饮、会议服务。现有大床房6间,标准间25间,套房5间,能同时满足80多人的住宿床位。中餐餐饮包间有5个。五岳宾馆内建设有前厅实训室、客房实训室、中餐实训室、西餐实训室,能满足学生基本的实训需求。

行知餐厅,于2015年10月开始投入运营。餐厅楼面部分面积约1400平方米,包括宴会厅、贵宾小餐室、西餐厅、明档及吧台等;厨房部分面积约1200 平方米,包括中餐热菜间、凉菜间、烧腊间、面点间,西餐热菜间、冷盘间、西点间,以及为之配套的初加工间、备餐间、库房等,并按照星级标准配备了相应的机器设备。学生在此进行餐饮部分的实训和实践课程。

国际学术交流中心是学校按照五星级标准建造的酒店,总投资逾人民币4亿元,建筑面积超4万平方米,主要营业范围包括以国际学术交流、休闲、度假、会议、庆典、游乐、购物、商旅团队接待为主的客房、餐饮、会议、康乐项目等。作为旅游管理专业学生的综合实践教学基地,国际学术交流中心可以接纳所有旅游管理专业学生餐饮、客房、前厅、营销、人力资源管理、财务管理等模块的实习,为学生提供设施设备齐全的实习平台,加强学生对理论学习的掌握和对实践能力的培养。国际学术交流中心拥有先进的实训条件,可以承担多个项目模块的实训课程,作为模拟教学现场,提供给学生真实的工作场景。学生参与实际运营实践,参与实际经营与管理,不断经历和感受不同的工作场景,有助于不断提升综合服务与管理能力。

九州娱乐备用网址,九州娱乐网址世界动物自然生态博物馆始建于2004年6月,该馆是一座集动物标本、地质、字画、陶瓷、根雕等藏品于一体的综合性博物馆,面积14000余平米。2012年11月,该馆被青岛(开发区)科学技术协会和青岛开发区财政局授予“黄岛区优秀科普基地”荣誉称号;2013年4月,被山东省科学技术协会和省财政厅授予“山东省三星级科普基地”称号;2013年11月,被青岛市旅游局评为“国家AAA级旅游景区”;2014年2月,被青岛市财政局、市林业局和市科协评为“青岛市生态科普教育基地”;2015年5月,被山东省科学技术协会和省财政厅授予“山东省四星级科普基地”称号;2015年5月被中国科学技术协会授予“2015-2019年度全国科普教育基地”称号;2015年12月,被山东省旅游局评为“国家4A级旅游景区”。 九州娱乐备用网址,九州娱乐网址世界动物自然生态博物馆为旅游管理专业学生提供了更多校内实习机会,丰富了实习内容,同时也带动了区域文化建设。

学校山东省实验教学示范中心——经济管理实验教学中心内建有导游实训室。导游实训室内配有可移动桌椅70套,多媒体教学设备一套,导游用扩音器、导游旗若干,导游讲解、导游带团、导游考证等相关书籍若干,能够满足学生模拟导游实训需求。

同时建有校外实习基地10家,包括青岛香格里拉大饭店、青岛颐中皇冠假日酒店、青岛海尔洲际酒店、青岛金沙滩希尔顿酒店、青岛银沙滩温德姆至尊酒店、青岛隆和艾美度假酒店、青岛隆和福朋喜来登酒店、青岛丽晶大酒店、青岛海景花园大酒店和青岛海情大酒店等国内、国际连锁的五星及四星级酒店,能够很好地满足学生的实习要求。

2. 实践教学体系建设

旅游管理专业形成了较完善的实践教学培养体系,着力打造学生的核心技能,增强就业竞争能力。

首先,增加专项技能实训、实习学时,旅游管理专业在入学后第二、第三、第五学期每学期都安排一次专项技能实训,让学生熟悉旅游企业不同岗位的工作流程,进行旅游管理专项技能竞赛,在第四学期安排为期六个月的专业实习,学生进入旅游企业进行顶岗实习工作,参与对客接待服务、旅游企业运营与管理,将实习过程中发现的问题、获得的收获等在实习日志中进行记录,实习结束后撰写实习报告,实现了理论与实践的紧密结合。

其次,在礼仪形体、前厅与客房服务、餐厅服务、导游业务、饭店管理学、旅行社经营管理等课程中增加实践学时,实践既可以在行知餐厅、国际学术交流中心、世界动物自然生态博物馆中进行,也可以在实训课中进行。比如,餐厅服务课程实践可以先在实训室中模拟教学,情景模拟餐厅服务各个环节,熟悉过程,反思效果,同学们进行评议,教师指导,在此基础上,到行知餐厅中面对客人进行现场服务,通过自身体验反思、指导教师点评,获得专业成长。

最后,打造一批“双师双能型”教师,有计划安排旅游管理专业教师在国际学术交流中心、世界动物自然生态博物馆及校外实训基地进行不同形式的挂职锻炼和顶岗见习,每学期3—6人,分批次进行。挂职锻炼主要目的是提升教学水平,熟悉旅游企业一线工作实况。积极引进国际学术交流中心、世界动物自然生态博物馆和其他旅游企业的高层管理者担任兼职教师,直接从事旅游管理专业教学工作。

毕业生就业方向

本专业毕业生主要是在星级酒店、经济型酒店、连锁餐饮企业等酒店企业,旅游景区、旅行社及其他与旅游管理相关的企事业单位,从事一线部门的中基层管理工作或人力资源、市场营销等二线部门的相关工作;还可以出国留学、专升本深造、自主创业等。

专业优势与特色

1. 办学特色

新形势下,旅游管理专业“以服务地方经济社会发展为宗旨,以增强学生就业创业能力为导向”,以培养技术技能型人才为目标,“以社会经济发展和产业技术进步驱动课程改革,整合相关的专业基础课、主干课、核心课、专业技能应用和实验实践课,更加专注培养学习者的技术技能和创新创业能力”。重新设置课程内容,强化实践,注重应用。根据产教融合校企合作建设要求,围绕旅游行业岗位需求来选择相应的课程,教学内容以应用为目的,以必需、够用为度,在教学中实现“突出专业素质,注重应用,加强人文,注重能力”。

课程设置打破传统的专业课程体系,突出应用性和针对性。旅游管理专业的课程体系设计以职业发展需求为导向、以实践能力培养为重点、以产学结合为途径,做到“以终为始”。根据学生就业岗位的任职能力的要求,分析能力的知识、技能等要素,进行课程体系的构建和课程设置。以职业发展需求为导向的课程体系,以培养旅游企业基层、中层管理者为培养目标,以“入职和基础从业素质培养→核心岗位职业能力培养→管理者的职业能力与素质培养”为教学主线,课程设置和培养过程充分体现了旅游从业者从入职为旅游企业员工到发展为管理者的职业生涯轨迹,把握了旅游从业者岗位晋升规律。通过课程体系与教学内容改革,确保培养具有良好综合素质的技能型旅游行业人才。

2. 专业优势

契合行业和地区发展需求。在山东省“两核三带八区”的旅游空间布局中,青岛作为“两核”中的一核,是旅游中心城市,作为支撑和带动全省经济社会发展的引擎,充分发挥着全省旅游枢纽和口岸作用。旅游业在新常态下面临长期市场化的挑战,对于专业旅游管理人才的需求更加迫切。我校的旅游管理专业以培养旅游行业基层服务、中基层管理等工作的高素质技能型人才为目标,契合了行业和地区的发展需求。

具有完善的校内外实训基地。学校投入建设了实体化运营的实践教学基地,包括国家4A级旅游景区世界动物自然生态博物馆、五岳宾馆、行知餐厅和投资逾4亿的国际学术交流中心(珠山大饭店)。校外实习基地有10家,包括青岛香格里拉大饭店、青岛颐中皇冠假日酒店、青岛海尔洲际酒店、青岛金沙滩希尔顿酒店、青岛银沙滩温德姆至尊酒店、青岛隆和艾美度假酒店、青岛隆和福朋喜来登酒店、青岛丽晶大酒店、青岛海景花园大酒店和青岛海情大酒店等国内、国际连锁的五星及四星级酒店。校外实训基地与校内实训基地相辅相成,互相补充。酒店管理学院的院长兼任珠山大饭店的总经理,针对性地解决了校内实习“深”的问题,使学生可以深入到专业性工作,真正达到专业能力训练的目的;实质性地解决了校外实习“实”的问题,让学生接触更多的实际岗位,增强实际工作能力。

具有完善的实践课程体系。旅游管理专业形成了较完善的实践教学培养体系,着力打造学生的核心技能,增强就业竞争能力。首先,增加专项技能实训、实习学时,旅游管理专业在入学后第二、第三、第五学期每学期都安排一次专项技能实训,让学生熟悉旅游企业不同岗位的工作流程,进行旅游管理专项技能竞赛,在第四学期安排为期六个月的专业实习,学生进入旅游企业进行顶岗实习工作,参与对客接待服务、旅游企业运营与管理,将实习过程中发现的问题、获得的收获等在实习日志中进行记录,实习结束后撰写实习报告,实现了理论与实践的紧密结合。其次,在礼仪形体、前厅与客房服务、餐厅服务、导游业务、饭店管理学、旅行社经营管理等课程中增加实践学时,实践既可以在行知餐厅、国际学术交流中心、博物馆中进行,也可以在实训课中进行。比如,餐厅服务课程实践可以先在实训室中模拟教学,情景模拟餐厅服务各个环节,熟悉过程,反思效果,同学们进行评议,教师指导,在此基础上,到行知餐厅中面对客人进行现场服务,通过自身体验反思、指导教师点评,获得专业成长。最后,打造一批“双师双能型”教师,有计划安排旅游管理专业教师在国际学术交流中心、博物馆及校外实训基地进行不同形式的挂职锻炼和顶岗见习,每学期3—6人,分批次进行。挂职锻炼提升了教学水平,熟悉旅游企业一线工作实况。积极引进国际学术交流中心、博物馆和其他旅游企业的高层管理者担任兼职教师,直接从事旅游管理专业教学工作。

学子风采

建校二十多年来,我校旅游管理专业培养了大量优秀人才,毕业生深受用人单位好评,每年毕业生供不应求。